الجمعة , أكتوبر 6 2017
ulg ;hjaf hg'lh'l

طريقة عمل كاتشب الطماطم

يتم استهلاك الكاتشب بكميات كبيرة على مستوى العالم فهناك العديد من الشركات الغذائية التي تختص بانتاج وتسويق العديد من أنواع الكاتشب والذي يحب تناوله الجميع بدئا من الأطفال وحتى كبار السن. للكاتشب فوائد صحية لايمكن تجاهلها لكن بعض هذه الشركات تضيف بعض المواد الحافظة الألوان وبعض المواد التجارية الأخرى وكلها مواد ضارة بالصحة العامة لذلك يفضل عمل الكاتشب يدويا لضمان خلوه من هذه المواد الضارة. طريقة عمل كاتشب الطماطم سهلة جدا و طعمه قريب جدا الى النوع الجاهز مع خلوه كما ذكرنا من المواد الحافظة و الألوان.

ulg ;hjaf hg'lh'lطريقة عمل كاتشب الطماطم بالمنزل

نحتاج بعض المكونات المتوفرة في كل منزل من أهمها الطماطم والذي يفضل بأن تكون من مصدر جيد لضمان مزيد من فوائد الطماطم الرائعة لكافة أعضاء الجسم

مقادير كاتشب الطماطم

  • 1 كيلو طماطم( حمراء)
  • 4ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 3/4 كوب خل
  • 2ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1ملعقة كبيرة نشا
  • 1/4كوب صلصة الطماطم
  • 1/2ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
  • 1ملعقة كبيرة من بودرة البصل
  • ملح كمية قليلة

;hjaf 'lh'lطريقة عمل كاتشب الطماطم :

  1. تغسل حبات الطماطم ثم توضع في الخلاط وتعصر بشكل جيد
  2. يوضع عصير الطماطم على نار هادئة حتى تبدأ عملية الغليان ثم يترك لمدة 10دقائق
  3. يرفع من على النار و يصفى بمصفاة سلك ضيقة حتى يتم التخلص من جميع كمية الماء مع الاحتفاظ بربع كوب فقط من هذا الماء الذي سنستخدمه بعد قليل
  4. مرة أخرى نضع ماتبقى في المصفاة على النار و يضاف كمية الثوم والبصل المعني سابقا الزيت السكر الخل صلصة الطماطم والملح و يترك ليغلي المزيج مجددا على النار  الهادئة حتى يثقل قوام هذا المزيج
  5. تذوب ملعقة النشا في ربع كوب (ماء الطماطم) الذي احتفظنا به مسبقا
  6. الآن تدريجيا يصب خليط النشاء على خليط الكاتشب مع التقليب السريع و المستمر مع ملاحظة سمك الكاتشب المراد صنعه و يفضل أن يكون متوسط السمك تماما كما في المهلبية الناعمة دون وجود تكتلات لذلك من المكن عدم اضافة جميع كمية الماء بناء على نوع و مدة غليان الكاتشب
  7. يرفع المزيج ويترك ليبرد ثم يعبأ في زجاجة نظيفة جافة و يحفظ بالثلاجة لحين الاستعمال. طريقة عمل كاتشب الطماطم سهلة جدا ولايحتاج منا الى وقت طويل لصنعه والتمتع بطعمه وفوائده.

 

اترك رد