الجمعة , أكتوبر 6 2017
فوائد الملفوف

فوائد الملفوف

الملفوف أو الكرنب هو واحد من أشهر النباتات المعروفة بطعمها اللذيذ و فوائدها الكثيرة ، و هو ينتمي إلى عائلة من الخضروات تعرف باسم عائلة ( براسيكا ) و هي تشمل أيضًا القرنبيط و البروكلي. يتكون الملفوف من عدد كبير من الأوراق الملتفة حول بعضها في شكل طبقات لتصنع في النهاية الشكل الكروي لهذا النبات. تتعدد أنواع الملفوف و أشكاله ، فمنه الملفوف الأخضر الأبيض و الأحمر و غيرها من الأنواع . يعتبر الملفوف من أكثر الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة و التي تمنح الجسم الكثير من الفوائد الصحية و الطبية .

فوائد الملفوف

  • يحتوي الملفوف على كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية و الدهون ، و هو من الخضروات عالية القيمة الغذائية .
  • يذخر نبات الملفوف بعدد كبير من المواد المضادة للأكسدة ، و أهمها : الليوتين ، و الزيا – زانثين ، و الثيوسيانيت . و هي مواد شديدة الأهمية تحمي الجسم من السموم و المواد الضارة ، و لها القدرة على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي و القولون و البروستاتا ، كما أنها تساهم بشكل فعال في تقليل نسبة الكوليستيرول و الدهون الثلاثية الضارة في الدم .
  •  يعتبر نبات الملفوف من المصادر الغنية بفيتامين ( ج ) ، و لذلك فإن تناول هذا النبات بشكل منتظم يساهم في تعزيز مناعة الجسم و مساعدته على مقاومة الأمراض ، و يحمي من الإصابة بالنزيف و الالتهابات .
  • يمتلئ نبات الملفوف بعناصر فيتامين ( ب ) المركب ، و أهمها : حمض البانتوثينيك ( فيتامين ب 5 ) ، و البيروكسين ( فيتامين ب 6 ) و الثيامين ( فيتامين ب 1 ) ، و يحتاج الجسم إلى الحصول على كميات كافية من هذه العناصر حتى يستطيع القيام بالعمليات الحيوية الأساسية داخل الخلايا ، و حتى يتمكن من الاستفادة مما يحصل عليه من البروتينات و المواد الكربوهيدراتية و الدهون .
  • يعتبر نبات الملفوف واحدًا من المصادر الغنية بالمعادن المختلفة ، مثل : البوتاسيوم و المنجنيز و الحديد و الماغنيسيوم .
  • يدخل البوتاسيوم كعنصر أساسي في تركيب سوائل الخلايا و في تركيب جميع سوائل الجسم ، و هو يقوم بدور فعال في تنظيم مستوى ضغط الدم ، و ضبط معدل ضربات القلب ، و ذلك عن طريق معاكسة تأثير عنصر الصوديوم .
  • يعتبر الحديد من أهم العناصر التي يحتاجها الجسم للقيام بعمليات الأيض ، و هو عنصر أساسي في عملية تكوين كرات الدم الحمراء ، و الوقاية من مرض فقر الدم ( الأنيميا ) الذي يؤدي الإصابة به إلى الصداع و الإرهاق المستمر و انخفاض ضغط الدم ، و ضعف عضلة القلب .
  • أما المنجنيز فيدخل كعامل مساعد في الكثير من التفاعلات الكيميائية الهامة في الجسم ، و الضرورية لحماية الجسم من الأمراض و تخليص الجسم من السموم .
  •  الملفوف أيضًا من أغنى المصادر بفيتامين ( ك ) ، و هو فيتامين شديد الأهمية و لابد من توافره بكميات كافية للحفاظ على صحة العظام و قوتها ، حيث إنه يعمل على تعزيز عمل الخلايا التي تجدد العظام و تزيد نسبة المعادن بها .
  • كما يحمي فيتامين ( ك ) كذلك من الإصابة بمرض الألزهايمر ، حيث يمنع تلف خلايا المخ .

 

شاهد أيضاً

فوائد الهيل

فوائد الهيل وقيمته الصحية والعلاجية معروفة في الطب القديم وفي العديد من الثقافات فمن فوائد …

اترك رد