الرئيسية > تغذية > الخضروات > فوائد الذرة

فوائد الذرة

الكثير من الأشخاص حول العالم يحبون تناولون الذرة بغض النظر عن فوائد الذرة وعن القيمة الغذائية لها. سواء كانت مسلوقة مشوية أو استعمالها في تحضير بعض المأكولات كما في طبق السلطة. بالاضافة الى استعمالاتها في العديد من المنتجات الغذائية المعلبة كزيت الذرة, طحين الذرة, رقائق التورتيا الذرة و الفشار وغيرها من مواد غذائية أخرى. نصح خبراء التغذية بتناول الذرة كمصدر جيد للطاقة فكل كوب من حبوب الذرة يحتوي تقريبا على 4.5 غرام من الألياف.

فوائد الذرة

مصدر جيد لمضادات الأكسدة

من فوائد الذرة احتوائها على مضادات الأكسدة بنسبة كبيرة خاصة الذرة الغير معدلة وراثيا وهي الذرة الصفراء, تعتبر مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة كاروتينويد الانثوسيانين لوتين و زياكسانثين. مضادات الكسدة تدعم نظام المناعة للجسم وحماية أعضاء الجسم ضد الاكسدة. لذلك يستحسن طهي الذرة على نار خفيفة نسبيا للحفاظ على مضادات الأكسدة.

 

المحافظة على صحة القلب و الصحة العامة

مع انتشار الأمراض الخطيرة كارتفاع ضغط الدم السكري و ارتفاع مستويات السمنة باتباع النظام الغذائي الغربي و اعتماد الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والسكر فان هذه المخاطر الصحية تقل كثيرا اذا اعتمدنا نظاما غذائيا يحتوي على الخضروات الذرة البقوليات والأرز وذلك بسبب توازن أفضل من السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المفيدة. فالذرة والبقوليات مثلا لها تعمل كمضاد للسكري ومضادات الأكسدة كما توفر هذه الأطعمة بعض المواد الكيميائية الوقائية المفيدة جدا لصحة القلب وحماية الجسم من الاصابة بارتفاع ضغط الدم  وكذلك السيطرة على مستويات السكر في الدم.

 

المحافظة على الوزن

الذرة مصدر للكربوهيدرات تحتوي على النشا وهو نوع معقد تحافظ على مستويات الطاقة ثابتة.وذلك على عكس الكربوهيدرات المكررة, أهمية ذلك ومن فوائد الذرة أن الأطعمة العالية في نسبة النشا مفيدة جدا للسيطرة على مستويات السكر في الدم فهذه الألياف تبطئ معدل السكر الذي يتم طرحه في مجرى الدم. تحتوي الذرة على نسبة من الأغذية البروتينية والألياف مما يساعد على ملئ المعدة واعطاء احساس بالشبع لفترة طويلة. بالاضافة أن الذرة منخفضة في السعرات الحرارية.

 

مصدرا للألياف

بالالضافة الى احتواء الذرة على مغذيات مهمة للصحة فان كل كوب من حبوب الذرة يحتوي تقريبا على 4.5 غرام من الألياف وتعتبر هذه النسبة عالية من الألياف وهي غير القابلة للذوبان مما يعني عدة فوائد مختلفة على الجهاز الهضمي فالألياف الغير قابلة للذوبان تتحرك في جميع أنحاء الجهاز الهضمي لامتصاصها والمساعدة على عملية الأيض وسهولة الذهاب الى الحمام وبالتالي تنظيف الجهاز الهضمي والوقاية من سرطان الجهاز الهضمي كسرطان القولون.

 

خلو الذرة من الغلوتين

لاتسبب الذرة مشاكل صحية للجهاز الهضمي كالنفخة التعب التشنج الإمساك الإسهال والتي يمكن أن تؤدي الى حدوث مشاكل جلدية. لذلك من فوائد الذرة عدم تسببها لحساسية الجهاز الهضمي.

 

الذرة للبشرة

استخدام زيت الذرة للبشرة خاصة شتاء في حال البشرة الجافة حيث تحتوي على مواد مرطبة تضمن بشرة صحية واكثر مرونة ماعليكي سوى استعمال مزيج من زيت الذرة مع زيت اللوز مساء على البشرة خاصة اذا كانت البشرة حساسة كذلك مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الذرة تحمي طبقات الجلد من العوامل الخارجية.

 

الذرة للشعر

استخدمت مواد مستخلصة من الذرة كمرطبات للشعر منذ القدم لذلك تقوم مادة الميثيل باربين الموجودة في الذرة بترطيب الشعر المجعد وتقليل خشونته ويدخل زيت الذرة في العديد من منتجات العناية بالشعر خاصة شامبوهات ضد القشرة.